Сообщений в теме: 3254

[moonwalk]

В пределах 1ч -1,5 ч. Зависит от размеров изделия.   Всегда можно заглянуть в духовку и аккуратно дотронуться до безешек.

[AquaVita]

У нас есть любители домашних роллов?)

 

Я столько рецептов перечитала, но не могу найти ответ на один простой, но важный вопрос. Как правильно подготовить рыбу?  В рецептах часто используют уже готовую, но она же соленая, а должна быть немного пресной, но и не сырой.

 

Может кто-нибудь поделится опытом?

[Poetry]

AquaVita

Я просто покупаю форель или семгу вот такую.

 

Она почти не соленая, для роллов самое то. Или можно самой сделать малосольную, рецептов много всяких есть.

[AquaVita]

Спасибо! Попробую такую купить или чтобы было написано малосоленая   я обычно не обращаю внимание на надписи и чаще вообще покупаю уже порезанную, а она очень соленая. А самой солить наверное нужно не часов 12, а поменьше?
 

[Cimmerian]

Готовая соленая рыба (малосольная, слабосоленая и т.д.) отличается от рыбы, которую солишь сама, как небо и земля. Я солила сама однажды и больше не хочу готовую брать. Вот этот рецепт мной опробован, пальчики оближешь, сожрала все сама и никому не дала. 

 

Рецепт маринада для красной рыбы

Понадобится:
1 кг рыбного филе
4 ст ложки крупной морской соли
2 ст ложки сахара
Цедра 1 лимона
20 г зелени укропа
1 или пол столовой ложки коньяка

Приготовление:
1. Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром.
2. Обвалять в лимонной цедре и укропе. Сбрызнуть коньяком.
3. Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха.
4. Поставить в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь.

 

Я ее не целиком делала, а поделила на несколько порций сразу. Потом разворачивала, ножом соскребала соль, укроп и цедру и пожирала лопала. Пленку не надрывала, а протыкала иголкой в нескольких местах.

 

Роллы не делала, не хочется так запариваться. Я сейчас планирую отказаться от приготовления сладостей - много гемора, получается не всегда, а по деньгам так и вообще, проще купить что-то готовое, будь то конфеты, печеньки, пирожные или тортик, дешевле выйдет. И время сэкономлено будет. У меня часто какие-то неудачные рецепты сладкого, или просто руки из жопы))

Сообщение отредактировал Cimmerian: 12 Май 2014 - 10:25

[xGlamourx]

=

Сообщение отредактировал xGlamourx: 08 Май 2016 - 13:12

[malena]

я сама солила часто. для засолки поваренную соль +сахар+несколько листиков лавровых, в пергамент или марлю на ночь в холодильник.
роллы давно не делаю, они очень дешевые стали готовые. и одной скучно их крутить) разве что с компанией

[AquaVita]

Спасибо   я попробую))

[sexhotwow]

а я раньше думала, что тот самый Чискейк из ресторанов дорогой десерт.

Как Тирамису, его что в ресторане, что дома, дороговато.

 Вчера зделала чискейк в мультиварке, блииин по вкусу не отличается

и совершенно не дорого. Если поискать в инете , можно вообще малокаллорийный найти.

Сообщение отредактировал sexhotwow: 13 Май 2014 - 03:01

[KatastrOFFa]

что, из плавленных сырков поди слепила?

[Cimmerian]

Я обычно в это время кушаю яичницу из трех яиц. А сегодня я практически победитель)))

 

[Aaliah]

Немного черного юмора:

[AquaVita]

[Cimmerian]

У меня МЧ любит делать вкусняшку из клубники с молоком - клубнику толчет, молоком заливает, сахар сыпет и все перемешать. Употреблять холодным)

[KatastrOFFa]

а если мороженое  добавить и блендером взбить = коктейль 

[Aaliah]

Этим на выходных питалась    после фоток на пати. Вот закидайте меня кислой клубникой, но променяла бы на маринованные огуцы и кильки. А, главное, от жадности купила 400 грамм, не подумав, что ее еще и есть придется... Но освоила!

[AquaVita]

я бы променяла на суши, хоть и люблю клубнику))) Но от нее так быстро худеешь, поэтому обезжиренный творожок и она

[aurelia]

А у нас сезон сейчас клубничный!

Объедаюсь! Уже заморозила свежую клубничку на зиму,так что можно будет тортик клубнияный печь на НГ)

[jewel]

аурелия, а как вы замораживаете? целиком или размолотые с сахаром?

[aurelia]

я сначала перебираю,самые красивые оккуратно раскладываю на деревянной доске и в морозилку до полного затвердивания,после этот перекладываю в пластиковый пищевой контейнер и до зимы храню в морозилке 

Сообщение отредактировал aurelia: 20 Май 2014 - 08:39