Сообщений в теме: 3254

[helga4u]

Ай, молодец! А я так и не научилась суши-роллы готовить) 

[malena]

зашла в суши-шоп сейчас, дали мне сто грамм абсолютно сырого несоленого лосося. надеюсь, со мной будет все ок
роллы готовить выгодно но так нудно. когда компанией, то быстро. а вот самой все лепить скучно. тем более у той же евразии вечно акции. можно заказать огромный набор за копейки. зато свои свежие и сытные так как никто не экономит на рыбке

Сообщение отредактировал malena: 04 November 2013 - 17:29

[KatastrOFFa]

А я никогда не стану готовить суши-роллы сама. Для меня это "атмосферная" кухня, и как только я ее приготовлю дома сама, она перейдет в разряд "борщей" и потеряет свое очарование. Я из тех, кто делит еду на ресторанную и домашнюю 

[Ginger&K]

я делаю из семги слабой соли всегда. ничем не отличается и даже вкуснее чем в кафе. сыр филадельфия, огурец обычный, рис круглый практически любой, васаби, имбирь, нори покупаю в перекрестке.  вот мои первые уродцы

 

муж покупает нарезанную семгу (слабосоленая), т.е. она как бы бутербродная + сыр плавленный, не Филадельфия, какой - не знаю, но вкусный, цена копеечная, готовится все реально быстро и сытно.

Выглядит очень аппетитно, ммм, хочууууууууу

Сообщение отредактировал Kapriz: 05 November 2013 - 15:11

[Maggie]

А я никогда не стану готовить суши-роллы сама. Для меня это "атмосферная" кухня, и как только я ее приготовлю дома сама, она перейдет в разряд "борщей" и потеряет свое очарование. Я из тех, кто делит еду на ресторанную и домашнюю 

+1

 

С тех пор как научилась сама дома готовить отличные стейки, переела и наготовилась их и теперь ехать куда -то как раньше "поесть мяса" не хочется.. а жаль )

[fgnxgx]

 

+1

 

С тех пор как научилась сама дома готовить отличные стейки, переела и наготовилась их и теперь ехать куда -то как раньше "поесть мяса" не хочется.. а жаль )

А рецептик?

[liveshowuser]

я раньше суши лепила,  сейчас почему то перестала этим  увлекаться, хотя думаю надо  слепить как-нибудь!!делаю  всегда из  сырой свежей рыбы!!

[Maggie]

Так, рецепт стейков.. рассказываю.

70% успеха - в мясе. Я покупаю в МЕТРО, или уже готовые куски рибай-стейков (лучше всего идет Австралия, толщина - 2-2,5 см, не тоньше!) или (если стейки жарятся на тусу) можно взять один большой кусок рибая в кило-полтора и резать его самим.

Потом берем сковороду-гриль (такую, с полосочками. Если она из чугуна - отлично, если нет - ну, сойдет). Греем ее. Масло не добавляем. После того как нагрели - кидаем на сковороду мясо. Будет дымить и пахнуть, не бойтесь, так и надо ). Ждем где-то полторы минуты - и переворачиваем. Потом все повторяется, только мясо поворачивается под углом 90 градусов - для красивых клеточек.

И еще раз. Все, мясо в сеточку.

Если любите стейк rare - вот он, берите и ешьте. Я предпочитаю well done. Кто со мной - вперед разогревать духовку (градусов до 150-180) Именно туда на противне (или форме для выпечки) с бумагой на дне отправляются наши стейки. Дальше уже все зависит от духовки, опыта и пр. Я пересушила 2 или 3 партии до того момента, как приготовила идеальные для себя стейки. В среднем они проводят у меня в духовке 7-12 минут.

Достаем, надрезаем, едим!

***

Инстаграммо-фото различных этапов приготовления

1. 

2. 

3. 

[Music]

Мэгги, помимо вкусноты, какая у тебя чистая плита!)!)!)!)!)!

[fgnxgx]

Супер!! Спасибо      . Буду пробовать!

[milla007]

Влезу,хоть и поздно.Не знаю как на Украине ,а у нас в Питере суши стоят копейки.Проще всего заказать на дом или прямо в рестике с собой.Я как то много лет назад тоже баловалась ,делала дома суши.Потом со временем я поняла,что мне проще заказать тк по цене выходит практически тоже самое-себестоимость продуктов,трата своего времени,расход продуктов и время с учетом некондиции-не айс.Гарантировать свежесть продуктов я тоже не могу,увы,все же покупное.

Сообщение отредактировал milla007: 16 November 2013 - 11:27

[Дарья]

Влезу,хоть и поздно.Не знаю как на Украине ,а у нас в Питере суши стоят копейки.Проще всего заказать на дом или прямо в рестике с собой.Я как то много лет назад тоже баловалась ,делала дома суши.Потом со временем я поняла,что мне проще заказать тк по цене выходит практически тоже самое-себестоимость продуктов,трата своего времени,расход продуктов и время с учетом некондиции-не айс.Гарантировать свежесть продуктов я тоже не могу,увы,все же покупное.

+100 Я еще много их съесть не могу....ну макс 10, а из-за такого количества нет смысла и делать....возни больше. Если много сделать, так потом они уже не вкусные. Плюс я такая привереда....точно воспроизвести их не смогу, как допустим в "2 палках", а потом и рис не такой, и рыба другая. и т.д. Вон заказал пару наборов и наелся.

[helga4u]

Ой а мне и суши понравились и стейки, прям слюнки потекли. Мэг специи какие добавлять?

[Maggie]

Я за стейками суши не увидела. Красота и объемы творения реально поражают воображение!!!

 

Хеля, никаких. К самому мясу соус барбекю люблю, но при готовке ни соусов, ни специй, ни маринадов не использую

Сообщение отредактировал Maggie: 16 November 2013 - 14:15

[helga4u]

А солишь в конце?

[jennyjj]

Девочки, по  поводу закаканных  плит....Знаю  что это такое, с живу в съемной кв...Так вот плиту я  "шуманитом"  отчистила, сейчас плита   как новая.

[Maggie]

+ 1 к шуманиту, он ядерный, но творит чудеса. Мойку для посуды тоже им мою )

[Aaliah]

Еще + 1 к Шуманиту - адская жидкость, но чистит все  . Пораньше пидорасила им кухонные шкафчики и плиту на съеме, так после внушительного объема работ он мне решил отчистить и кожу с пальцев. С тех пор, конечно, перчатки, но само средство - сказка.

[fgnxgx]

Вопрос к Мэгги -  а обязательно такую сковороду-гриль  надо, другую нельзя?

[Maggie]

Наверное можно и другую, но врать не буду, не пробовала нашла как-то рецепт "с решеткой", как у больших - по нему и делала. Если есть обычная чугунка - думаю, она точно нормально заменит. Попробуешь - расскажи