Сообщений в теме: 3254

[Дарья]

Девочки 

 

Меня еще пугает доставать его с морозилки, что там такой большой кусище.....а чтоб порезать, придется размораживать. 

[xGlamourx]

=

Сообщение отредактировал xGlamourx: 08 Май 2016 - 14:10

[xGlamourx]

=

Сообщение отредактировал xGlamourx: 08 Май 2016 - 14:10

[Дарья]

 

 

там такой большой кусище

Я и шашлыка бы замутила,и ухи по-царски на курином бульоне с тремя видами рыб и креветками

 

 

Я вот и думаю, что задержу его еще на большее время по морозиться. Тут дачный сезон наступает и можно намутить шашлычка))) Хотя, у меня есть мульти-печь...там тоже его можно сделать. Но, всё-таки на костре/мангале шашлык вкуснее эххххххх

Сообщение отредактировал Дарья: 15 Апрель 2016 - 11:36

[gal5]

 

   Форель карельская крупного размера - 550 руб кг в среднем . Голова хвост на суп , а остальное на засолку . Она часто свежая продается,  если слизь,  то свежая .

надо не на слизь смотреть, а на цвет жабр и глаза.

 

   Именно с карельской форелью слизь - это первый признак свежести . Я раньше думала , что слизь - это старая рыба , а оказалось наоборот .У нас в рыбных магазинах дорадо не продается,  в окее ее часто тоже нет ,  а до санкций и когда долл был 35 дорадо и сибас в окее были всегда .

пс Большую рыбину может пилой распилить , я видела так делают в рыбных .

[Дарья]

Дорадо и сибас в "Перекрестке" практически всегда есть. Это в Спб.

[gal5]

Спасибо,  в Перекрестке я не была лет 8 .

[Мода]

Корюшка ммммм скоро начнётся

уже. Отовсюду пахнет ею

[Дарья]

 

Корюшка ммммм скоро начнётся

уже. Отовсюду пахнет ею

 

 

оооо засиделась я что-то дома)))))

[AquaVita]

Так это же один из признаков настоящего питерца! Знаешь, чем питается корюшка, но все равно ее ешь     

 

я уже тоже знаю. Ужас какой

[KatastrOFFa]

Кто хоть раз готовил дома зубатку никогда никому не посоветует готовить ее дома

По крайней мере мне спецэффектов хватило однажды, больше ни ни   Но вкусная она,да.

[Cimmerian]

Я не поняла. Проблема была ток ее от шкуры отодрать, а так вроде все норм. Суп норм вышел.

[milla007]

Дорадо в ленте еще есть.
А как в рыбе кости убирать-руками?Я люблю рыбу,мясо надоедает,но не покупаю-карпа,щуку например из-за костей.

[gal5]

  Из щуки получаются просто изумительные котлеты ,  но я ее покупаю только в виде филе. Зубатку ела только горячего копчения , вкусная рыба .

[Cam_Girl]

Морская рыба не очень костлявая, за исключением сельди и скумбрии. В институте благородных девиц вам про рыбный нож не рассказывали, Мила?

[KatastrOFFa]

Я не поняла. Проблема была ток ее от шкуры отодрать, а так вроде все норм. Суп норм вышел.

ты про зубатку не поняла?

она вонючая же, как фиг знает что  . 

Я на пару ее готовила в мультиварке, запах три дня стоял дома, пришлось шторы даже стирать 

А как ты ее в суп? она же такая нежная вся )

 

Помню мама купила рыбу и стала тушить ее на сковороде. А рыба вся растворилась   Поужинали лол  Потом выснилось, что это норма ))

[milla007]

При чем тут морская?Пишу же-карп,щука-речная рыба.
Нож филейный не очень помогает.

Морская рыба не очень костлявая, за исключением сельди и скумбрии. В институте благородных девиц вам про рыбный нож не рассказывали, Мила?

[jellyfish]

Мила, пинцетом рыбным можно. Он почти как для бровей лол))) немного крупнее) Очень удобно. У меня муж любит селёдку, брррр какая костлявая она. Вот из неё пинцетом кости достаю всегда. 

[moonwalk]

Я раз вытаскивала из щуки кости.Больше я этого не делаю.Блюдо съели за 10 минут,а кости я вытаскивала  больше часа. Поэтому мне проще сделать фаршированную рыбу ,если рыба костлявая,чем вытаскивать из нее кости.

[milla007]

Джели-я вот и написала,что только в ручную?-эх!Меня так можно пытать.

Мун,а как это?Если фаршируешь,то кости куда деваются или имеется в виду -рыбный фарш?
Неужели не существует хитростей?Например-подержать в воде,чтобы кости растворились или еще как то-ну хотя бы,чтобы они мягкие стали и не убили при еде?
Я что то в детстве слышала про уксус,что кости растворяются ,если рыбу мариновать уксусом -как блюдо ХЕ например.