Сообщений в теме: 1001

[moonwalk]

У меня грибы в сметане уже есть... Вчера приготовила подберезовики . 4 кг вчера начистила...руки как у шахтера. Сегодня делаю гениральную уборку,чтоб руки в средствах отмылись ...

[aponik]

Ракушка, ещё раз спасибо, очень классный рецепт с шашлыком из грудки, у меня ведь и грудки есть, теперь буду думать что же готовить

[aponik]

А вот ещё вспомнила отличное сочетание сладкого с мясом, у меня муж в баранью ножку запихивает нугу, делает надрезы в мясе и сует туда конфетки, нуга плавиться и смешивается с бараньем соком, получается очень вкусно, у нас это праздничное блюдо .

[fgnxgx]

А вот ещё вспомнила отличное сочетание сладкого с мясом, у меня муж в баранью ножку запихивает нугу, делает надрезы в мясе и сует туда конфетки, нуга плавиться и смешивается с бараньем соком, получается очень вкусно, у нас это праздничное блюдо .

туда еще чернослив можно, офигенно получается.

[aponik]

туда еще чернослив можно, офигенно получается.

Вместе с нугой или как отдельный вариант? Тоже делать надрезы и совать в мясо? Я знаю что ещё чеснок так можно целыми зубчиками в разрезы запихать, потом вынуть при подачи на стол.

[AquaVita]

чернослив в мясе- моя слабость)) Особенно аромат. Но сама ни одного удачного рецепта не знаю

[aponik]

чернослив в мясе- моя слабость)) Особенно аромат. Но сама ни одного удачного рецепта не знаю

я раньше его только в куриные рулетики клала, теперь буду пробовать с бараниной приготовить, кстати куриные рулеты с черносливом хороши как в теплом так и в холодном виде

[fgnxgx]

Вместе с нугой или как отдельный вариант? Тоже делать надрезы и совать в мясо? Я знаю что ещё чеснок так можно целыми зубчиками в разрезы запихать, потом вынуть при подачи на стол.

С нугой не знаю)) Я про отдельный вариант говорила. Запеченная баранья ножка с черносливом... ммммм!

[extremehot]

www.gotovim-doma.ru. Блюда на этом сайте ВСЕ вкусные!!!! Я часто отсюда готовлю.

[AquaVita]

А кто-нибудь пробовал соорудить такое? Я уже настроилась почти в крайнем случае конечно можно будет оставить в виде эклеров, но хочется так)

http://www.foodclub.ru/detail/10694/

http://www.youtube.com/watch?v=speVI44Vr7I

http://www.youtube.com/watch?v=aTFNMTixXss&feature=related

Сообщение отредактировал AquaVita: 29 Октябрь 2012 - 00:54

[AquaVita]

Конечно эклеры я тоже последний раз делала лет 10 назад, но вроде-бы проблем с ними не было
правда рецепт утерян, который был не из интернет

Сообщение отредактировал AquaVita: 29 Октябрь 2012 - 00:50

[Viki1982]

Конечно эклеры я тоже последний раз делала лет 10 назад, но вроде-бы проблем с ними не было
правда рецепт утерян, который был не из интернет

Так тесто заварное что для эклеров что на профитроли,что там его делать.Я пирожное заварное Меча делала пару раз

[aponik]

А кто то знает рецепт мини пончиков, такие что с ложки в масло кидают и обжариваются они там, получаются шариками небольшими, а внутри воздушные? Я что то попыталась сделать, но тесто не отливало от ложки и добавила муки, получилось не очень, слишком много муки, а как сделать чтоб воздушные и в то же время отлипали с ложки не знаю.

Сообщение отредактировал aponik: 30 Октябрь 2012 - 02:23

[jewel]

чтоб от ложки отлипало, надо ложку каждый раз смачивать в холодной воде

[aponik]

чтоб от ложки отлипало, надо ложку каждый раз смачивать в холодной воде

Я смачивала, когда муку добавила то стало отлипать, но на вкус потом сильно чувствовалось что много муки, все выкинула на фиг. Пока не добавила муку, вообще струей висело и лилось с ложки, ни как не получалось шариком сделать. Или нужно набрать ложку и опустить в кипящее масло прямо в ложке и там должно отлипнуть?

[jewel]

почитала в нете, обычно тесто для пончиков должно быть крутым, чтоб вручную формировать их как хочется, обваливать в панировке или муке и потом выкладывать в раскаленное масло.
я сама помню делала жидкое тесто, но для специальной формы, чтоб с дыркой получались.
а так из жидкого теста кругляшки не получатся, как ни крути. либо а-ля оладушки, если на сковороде, либо неправильной формы загогулина, если опускать в кастрюлю

[aponik]

почитала в нете, обычно тесто для пончиков должно быть крутым, чтоб вручную формировать их как хочется, обваливать в панировке или муке и потом выкладывать в раскаленное масло.
я сама помню делала жидкое тесто, но для специальной формы, чтоб с дыркой получались.
а так из жидкого теста кругляшки не получатся, как ни крути. либо а-ля оладушки, если на сковороде, либо неправильной формы загогулина, если опускать в кастрюлю

Вот у меня и была загогулина и при этом не воздушный пончик, а какая то очень сдобная булка. Когда была на Кипре, нам с мужем очень понравились там пончики с медом. Я смотрела как их готовили, там оттягивали колбаску из теста и отрывали кусочки прямо в масло, получались обжаренные шарики, их потом кидали в жидкий мед. Вот они были хрустящие и очень воздушные внутри, даже пузырьки там были и много внутри пончика. Вот я и попыталась сотворить такое же, нашла рецепт на сайте, сейчас пишет что на этом сайте вирус, по этому не выкладываю ссылку. Но там брали 3 стакана муки, стакан йогурта и 4 яйца, сахар 4 ложки ст и ложку чайную соды. Все надо было смешать и кидать в масло. Вот у меня ни то что колбаска не оттягивалась с этого теста, а даже с ложки оно лилось, вот я и добавляла муку и получилась полная фигня.

[xGlamourx]

Вот у меня и была загогулина и при этом не воздушный пончик, а какая то очень сдобная булка. Когда была на Кипре, нам с мужем очень понравились там пончики с медом. Я смотрела как их готовили, там оттягивали колбаску из теста и отрывали кусочки прямо в масло, получались обжаренные шарики, их потом кидали в жидкий мед. Вот они были хрустящие и очень воздушные внутри, даже пузырьки там были и много внутри пончика. Вот я и попыталась сотворить такое же, нашла рецепт на сайте, сейчас пишет что на этом сайте вирус, по этому не выкладываю ссылку. Но там брали 3 стакана муки, стакан йогурта и 4 яйца, сахар 4 ложки ст и ложку чайную соды. Все надо было смешать и кидать в масло. Вот у меня ни то что колбаска не оттягивалась с этого теста, а даже с ложки оно лилось, вот я и добавляла муку и получилась полная фигня.

я помню,что мама готовила пончики из теста с дрожжами,именно,отщипывала от теста кусочки,скатывала их руками,смазанными маслом и кидала в масло
вот рецепт,типа,такого
http://www.vkusnyblog.ru/smak/955

[aponik]

я помню,что мама готовила пончики из теста с дрожжами,именно,отщипывала от теста кусочки,скатывала их руками,смазанными маслом и кидала в масло
вот рецепт,типа,такого
http://www.vkusnyblog.ru/smak/955

Я тоже подумала, что раз в тесте были пузырьки, значит всяко есть масло и дрожжи наверно тоже, а содой так тесто не поднять, что была в том рецепте что я пробовала. Буду пробовать новый, так как муж очень хочет эти пончики блин . Спасибо.
Кстати, нашла сегодня в инете рецепт мясного фондю, вот такой, мне понравились там соусы в этом рецепте и как они замариновали мясо, буду пробовать, думаю хоть фондю получится, раз пончики не вышли ))))
http://solpovkusu.ru...k/88-fondu.html

Сообщение отредактировал aponik: 30 Октябрь 2012 - 21:00

[jewel]

апоник, попробуй этот рецепт, на дрожжах и с картинками http://vk.com/wall-32231484_238219