Сообщений в теме: 1001

[aponik]

апоник, попробуй этот рецепт, на дрожжах и с картинками http://vk.com/wall-32231484_238219

Спасибо , уже сегодня купила дрожжи, на днях буду экспериментировать по двум последним рецептам

[jewel]

Апоник, как там твои пончики? получились на этот раз?)

[aponik]

Апоник, как там твои пончики? получились на этот раз?)

Я купила дрожжи , а значит пончики когда то точно будут . Я же ленивая попа, я все купила для рецепта, а вот чтоб сделать, это нужен мне настрой. Но я обязательно отпишусь

[alerry]

а кто нибудь знает рецепт тортиков без духовки которые можно сделать? у меня на съемн. квартире плита старинная, не рискую в ней печь что-то)
только летний тортик, который со сметаннно-желат.кремом я пробовала делать уже, часто делаю...

Сообщение отредактировал alerry: 18 Ноябрь 2012 - 09:31

[Философия]

я знаю рецепт тирамису) без выпечки. очень вкусно!
http://www.say7.info...9-Tiramisu.html

[jewel]

в основном все тортики, которые без духовки, делаются с желатином.
кокосовый рулет http://vk.com/fave?s...51/liked2347796
блинные торты,
творожные торты наподобие этого http://www.recepti-s...i-(bez-vipechki)
вафельные торты
вообще, выпекаются ведь в основном только коржи, а их можно и купить, если совсем туго с духовкой

[xGlamourx]

а кто нибудь знает рецепт тортиков без духовки которые можно сделать? у меня на съемн. квартире плита старинная, не рискую в ней печь что-то)
только летний тортик, который со сметаннно-желат.кремом я пробовала делать уже, часто делаю...

готовые бисквиты можно купить в магазине и ваять всё,что хочется
можно вот такой шоколадный
Шоколадный тарт "killing me softly"
Шокоманам посвящается.


Основа:
200 гр печенья
120 гр масла

(основа делается как у чизкейка - печенье смолоть, залить растопленным маслом и распределить по дну формы, выпечь 10 минут при 170С)

Начинка:
400 гр темного шоколада с сахаром
200 гр сливок 33%
3 яичных желтка
горсть грецких орехов
1 ст л ликера куантро (опционально - можно заменить на цедру апельсина или вовсе на коньяк)
соль на кончике ножа

Шоколад растопить в микро или на водяной бане, сливки нагреть, но не кипятить. Желтки взбить хорошенько венчиком, влить к желткам 1/4 сливок, хорошо промешать, и затем влить оставшиеся сливки, затем всю массу перемешать с шоколадом. Добавить дробленый орех и ликер и щепотку соли. Соль с шоколадом творит чудеса! Вылить на основу. Дать постоять в холодильнике минимум 3 часа.

можно взять полбанки сгущенного молока,смешать с полпачки сливочного масла или мягкого маргарина,типа,Рама,добавить пару протертых бананов,промазать коржи,обсыпать шоколадом,орехами или залить глазурью

ну и классика тортов без выпечки
http://palitra-vkuso...oto-recept.html

Сообщение отредактировал xGlamourx: 18 Ноябрь 2012 - 13:02

[jewel]

я внутрь этой классики фрукты консервированные типа персиков раньще любила класть, ну ессно творог был не шоколадный)

[moonwalk]

Тирамису очень люблю. Как-то делала с яйцами-вкусно.Но меня как-то смущает наличие сырых яиц.Поэтому маскарпоне смешиваю с взбитыми сливками. Вкус не портится от этого.

xGlamourx спасибо за рецептики...... Сегодня что-то из двух сделаю.

Сообщение отредактировал moonwalk: 18 Ноябрь 2012 - 15:26

[moonwalk]

http://gotovim-doma....kom-i-vishniami

пекла недавно этот кекс. О Боже!!! какой же он вкусный!!! Кексов в своей жизни я пекла много и разных...но этот просто взорвал мои вкусовые рецепторы.Вроде ничего особенного в нем нет,но сочетания вкусов ингридиентов-идеальное. Делала все как в ссылке.Даже маковое тесто так выложила.Получился один в один как на картинке. Кекс был съеден за вечер. Я пишу,а у меня прямо вкус его во рту . Для кекса очень важно купить очень вкусное сливочное масло.Оно тут главная скрипка.

[Философия]

я делаю с перепелиными яйцами, их же можно даже сырыми пить)

[alerry]

спасибо за рецептики буду эксперементировать :-)

[AquaVita]

а кто умеет взбивать сливки?
Все, что я читала в интернет, мне не помогло, поэтому я спрашиваю не просто так Делала как-то торт со сливками, перепортила их много литров и в итоге с помощью закрепителя что-то более менее похожее получилось.

И еще: конкретно чем нужно взбивать? Обязательно миксером ? С одним или двумя венчиками?))

[jewel]

вита, сама пробовала взбивать, взбивала 33% сливки миксером с одним венчиком. получились густые, но не как во флаконе. главное не перебить, иначе масло получится.
у меня проблема с белками, вот их не получается взбить как следует. читала что ни капли желтка и воды не должно быть в миске с белками, и они должны быть холодными, чтоб хорошо взбились. но у меня все равно получается половина пены, и половина жидкости, как ни крути(

[AquaVita]

Спасибо Нужно будет миксер купить. Я взбивала блендером с венчиком.

[jewel]

есть вариант еще использовать сливки во флаконе. и сахара добавлять не нужно

[Poetry]

И еще: конкретно чем нужно взбивать? Обязательно миксером ? С одним или двумя венчиками?))

У меня блендер, который становится миксером )) с насадками. Им взбивала сливки. Главное, они должны быть не меньше 33%.

[xGlamourx]

У меня блендер, который становится миксером )) с насадками. Им взбивала сливки. Главное, они должны быть не меньше 33%.

да!сливки должны быть жирными-не менее 30% и именно венчиком,всякими спиральками и блендерами погружными не получится
а еще есть специальные сливки для взбивания

[Sprinter]

а кто умеет взбивать сливки?
Все, что я читала в интернет, мне не помогло, поэтому я спрашиваю не просто так Делала как-то торт со сливками, перепортила их много литров и в итоге с помощью закрепителя что-то более менее похожее получилось.

И еще: конкретно чем нужно взбивать? Обязательно миксером ? С одним или двумя венчиками?))

Взбивать нужно начать на среднеей скорости ,минут через 4-5 увеличить скорость до максимума .
В украинских магазинах покупала загуститель для сливок доктор Оттингер или что то в этом духе.
Сливки как минимум должны быть 35% жирности ,а лучше 38 ,они взбиваются легче .
Добавляешь сахарную пудру или сиропа немножко или ароматические добавки ,но все в меру .
И еще сливки лучше максимально охладить ,но не замораживать .просто в морозилку на минут 30 .

[Sprinter]

вита, сама пробовала взбивать, взбивала 33% сливки миксером с одним венчиком. получились густые, но не как во флаконе. главное не перебить, иначе масло получится.
у меня проблема с белками, вот их не получается взбить как следует. читала что ни капли желтка и воды не должно быть в миске с белками, и они должны быть холодными, чтоб хорошо взбились. но у меня все равно получается половина пены, и половина жидкости, как ни крути(

Белки тоже взбивают охлажденными.
Да ,когда отделяете белки от желтков ,нужно стараться не повредить желток,так как капелька желтка в белке и все, будет взбиваться ну очень плохо .
Отделили белки от желтков,в белки щипотку соли добавьте.
И еще ,посуда в которой взбивать будите должна не быть жирной,так же как и венчик.
Знаете иногда вроде чистая посуда или венчик ,а жирность ощущается после взбивания .