Сообщений в теме: 1001

[helga4u]

Wow! Офигенно! И как у тебя терпения хватает?

[Sprinter]

Не хватает конечно.Каждый раз когда делаю думаю ,ну нах я взялась ,лучше бы телик посмотрела или ногти накрасила .
Это моё хобби.
Год назад на однокласниках кто то меня пометил на фото с тортами.Я Присоеденилась к группе с советами для тортов и тут началось....формы для выпечки ,насадки,кисточки,краски,ароматизаторы и так далее.
Короче вбухала я штуку так это точно .Но всего хватает очень на долго .

[Sprinter]

На самом деле все очень просто .И бисквиты и крема и декорация.
Я левша ,так что рука постоянно напряжена и трясется

[Sprinter]

[xGlamourx]

Спринтер,стряпала бы торты на заказ
а я сижу на супах-пюре из кабачков и баклажанов,утилизация,матьивозаногу

[helga4u]

Спринтер, а дай ссылочку на эту группу, может и мои корявые ручки сгодятся?
Да, а кукол ты целиком в торт засовываешь? Или только торс??

[Sprinter]

Спринтер,стряпала бы торты на заказ
а я сижу на супах-пюре из кабачков и баклажанов,утилизация,матьивозаногу

Я торты почти не ем.
На заказ не каждый купит.
Вот в магазине средняя цена за кг торта 10 долларов.
На один торт как минимум уйдет десяток-полтора яиц , сахар грамь 500 , сливки 35% жирности стоят 10 долларов только +красители,ароматизаторы, еще использую бакарди и амаретто для бисквитов+аромат миндаля и аромат сливочного масла+сгущенка,2-3 пачки масла ,фрукты ,разрыхлитель для теста,загуститель для сливок .
Так вот торты выходит под 50 долларов за 2-3 кг .
Из говна как в магазине я не делаю .Можно заменить разрыхлитель содой,натуральные сливки заменить порошковым гавном из магазина ,добавить ванилин и подкрасить крем морковным соком или соком шпината .
Я на заказ делала вот этот обошёлся 40 долларов. Из них получилось заработка 5 долларов.Все остальное -продукты ,еще я не считала красители и ароматизаторы и шоколад ,который стоил 5 евро за 200 грамм и вишню.

[Sprinter]

Спринтер, а дай ссылочку на эту группу, может и мои корявые ручки сгодятся?
Да, а кукол ты целиком в торт засовываешь? Или только торс??

Да их там куча. забей в поисковике ТОРТЫ ПОМОЩЬ и так далее.
А как вставить ссыль ?

http://www.odnoklass.../44946318229665

Сообщение отредактировал Sprinter: 18 Август 2012 - 18:03

[Sprinter]

Есть еще торты из мастики .
Но мне она по вкусу не нравится.
Я на *****е заказывала она мне обошлась 40 долларов за 500 грамм .Столько как раз нужно на один 2 кг тортик.
Наши умудрились делать эту мастику из детской смеси малютка ,плавить конфеты и покрывать этим торт.Ну не могу я понять зачем мне ,например ,на день рождение торт покрытый детской смесью ,но зато очень красивый?
У нас мало чего можно купить ,в основном ванилин и сухие говно-сливки.
На Украине я покупаю глазурь,есть пару видов ароматизаторов ,но мало очень.Все заказывала на *****е и по интернету.
Сорри спешу по этому писала быстро.Приеду через пару часов покажу свои прибомбасы и аромы.

[Sprinter]

Там где звездочки EBAY

[jewel]

Sprinter, вы вообще мастерица! вау!
насчет своего - не выкладывала рецепт, потому что не думала, что кто-то заинтересуется
исправляюсь

Трюфельный торт с муссом из белого шоколада

Ингредиенты:
Горький шоколад – 220 г
Сливочное масло – 220 г
Сахар – 1 стакан
Яйцо – 6 шт
Какао-порошок – ½ стакана
Ванилин – 1 чайная ложка
Соль – 1 чайная ложка
Теплая вода – 1/3 стакана
Растворимый кофе – 1 столовая ложка

Мусс из белого шоколада:
Белый шоколад – 165 г
Разрыхлитель – 3 столовых ложки
Сливочное масло – 3 столовых ложки
Желток – 4 шт
Сахар – 2 столовых ложки
Ванилин - 1 чайная ложка
Жирные сливки – 1,5 стакана + 2 столовых ложки

Приготовление:
Духовку нагрейте до 175 градусов. Форму для торта застелите пергаментной бумагой. Растопите сливочное масло, добавьте кусочки шоколада, помешивая пока шоколад не растопится. Растворите кофе в теплой воде , добавьте ванилин и соль. Добавьте к шоколадной смеси. В это время взбейте яйца с сахаром около 5 минуты (они должны увеличиться вдвое). Всыпьте какао и смешайте до однородной массы. Смешайте 2 смеси. Перелейте тесто в форму и выпекайте 50 минут.
Мусс. Белый шоколад наломайте кусочками, смешайте со сливочным маслом, разрыхлителем. На 30 секунд отправьте в микроволновку, пару раз помешивая в интервалах. В это время взбейте желтки с сахаром в термостойкой миске. Поставьте на водяную баню.
Держите на огне около 5 минут до загустения. Снимите с огня, добавьте ванилин и смесь белого шоколада. Влейте 2 столовых ложки сливок и перемешайте до однородной массы. Остудите до комнатной температуры.
Остальные 1,5 стакана сливок взбейте до воздушных пиков. 1/3 стакана этих сливок введите в шоколадную смесь, а затем и остальные.
Мусс залейте на остывшую основу и отправьте в холодильник на час. Для украшения присыпьте какао-порошком и подавайте.

ПыСы: спасибо за поздравления!

[xGlamourx]

Я торты почти не ем.
.Так вот торты выходит под 50 долларов за 2-3 кг .

у нас торты на заказ стоят от 750 до 1000 за кг

[Sprinter]

Красители и ароматизаторы









Такой вот шоколад я плавлю .



Эта немецкая фирма,но кое что можно найти и на Украине .

А вот мне случайно попалось в магазине вот такая декоративная посыпка и всего лишь 11 гривен (это почти даром,учитывая сколько это стоит на сайтах+доставка ).Смотрится эффектно

[moonwalk]

Вау!! Браво!!! колличество красителей и ароматизаторов.....впечатлило.

[moonwalk]

Хочу поделиться рецептом вкусной и очень красивой запеканки с черникой.
Понадобиться :
500 гр творога
3 яйца
меньше стакана сахара
3 столовые ложки крахмала без горки
горсть черники
ложка сметаны
Творог,яйца и сахар взбиваем ,чтоб масса получилась кремовая!Это важно!! Масса должна литься.Делим на 2 части: одна часть чуть больше.В блендере взбиваем чернику со сметаной и добавляем в меньшую массу.Должно в итоге получиться 2 одинаковых.В светлую часть добавляем 1.5 ложки крахмала,в черничную 2.5.
Форму хорошо смазываем сливочным маслом.И выкладываем по 2 ложки каждой смеси по-очереди.Выпекаем в духовке или в мультиварке 65 минут.Я пеку в мультиварке .Но в духовке раз тоже пекла.Тоже хорошо.Просто форму небольшого диаметра на брать или двойную порцию делаем.В духовке я пекла двойную порцию.

Сообщение отредактировал moonwalk: 20 Сентябрь 2012 - 18:09

[AquaVita]

у меня так два раза вчера было)
Нужно на всякий случай все копировать перед отправкой

[jewel]

я взяла себе за правило: если куда-то собираюсь в гости, то обязательно делаю торт. на этот раз сделала такой!
купила готовые коржи, тк духовка у меня поганая (хозяйская)
сливки для взбивания (подойдет поллитра, я брала больше, но в итоге, крема получилось утьма, потом с мужем ложками доедали)
сахар или пудра по вкусу
желатин 30г замоченный в воде, а потом растворенный и остуженный
ну и канэчна же малина (у меня была заморожена, перетертая с песком (тоже по вкусу)
чередовала коржи с кремом, укладывая в форму, сверху украсила M&Ms, скажу вам честно, глазурь растеклась быстро, и вид стал неособо, поэтому если уж хотите украшать, так украсьте непосредственно перед подачей.
торт получился ооочень легкий, даже бабульки и дедульки за обе щеки уплекали здоровенные кусманища) ХОЧУ ЕЩЕ!
ПыСы, пришла в голову идея. можно же не торты делать, а мини-тортики или даже пирожные, если один торт для одной или двоих - это чересчур много. так вот, если кто укладывает порционно салаты в формы, то можно использовать их. лично у меня консервная банка из-под горошка, с двух сторон открытая. можно коржи вырезать по ее размеру и укладывать все в нее. получится то же самое, только в 10 раз меньше обычного торта)
фото стремное)) торопилась))
а вот еще рецепт крема, который мне до безумия нравится. храниться может долго в холодильнике. можно использовать для выпечки, а можно просто ложками кушать)


3 лимона, 4 яйца, 200г сах песка, 50г слив масла.
с двух лимонов снять цедру, выжать из всех лимонов сок, всыпать в сок песок и все перемешать, добавить цедру

яйца взбить вилкой, в пену взбивать не нужно. вылить яйца в сок оставить на полчаса чтобы цедра отдала аромат, процедить смесь, вылить с миску и поставить на водяную баню
варить до загустения с добавлением масла, постоянно помешивая.
готовность можно определить, проведя ребром ложки по поверхности крема. если ложка оставляет за собой бороздку, значит можно выключать.

[sammy]

девушки, научите безрукую мну готовить рыбу в кляре! эта сцука прилипает даже к антипригарной сковороде со слоем масла в палец толщиной хнык...

[iren1985]

Нервно курю в предбаннике! у меня вся выпечка вечно горит

[moonwalk]

девушки, научите безрукую мну готовить рыбу в кляре! эта сцука прилипает даже к антипригарной сковороде со слоем масла в палец толщиной хнык...

На раскаленную сковороду выкладывать надо. Пригорать не должно... Или же скорода уже отбыла свой срок.