Сообщений в теме: 3254

[Mylene]

Приготовила сегодня куриные потроха в томатном соусе и банановый кекс. Получилось очень вкусно!

 

[Sprinter]

Я последние 5 суббот пеку медовик .

Очень вкусный получается.

Пробовала двумя способами заваривала тесто и не заваривала. 

[Vikki2000]

Я последние 5 суббот пеку медовик .
Очень вкусный получается.
Пробовала двумя способами заваривала тесто и не заваривала.

Как вкуснее?

[showmeboobs]

делала зефир недавно, где то в технологии ошибка была. Сегодня панакоту буду делать первый раз

[showmeboobs]

Приготовила сегодня куриные потроха в томатном соусе и банановый кекс. Получилось очень вкусно!

 

приготовила тоже потроха, вкусно однако. 

[milla007]

Девочки,а как называется девайс,чтобы тесто делать?Что то не могу найти в инете.Мне выдало только тесто в комбайне как в блендере. 

Не хочу делать тесто вручную.  Что-то типа такого,только кухонное ведь должно быть http://spb.kofemart....gastrorag-hs20/

Сообщение отредактировал milla007: 24 Октябрь 2015 - 15:00

[Дарья]

Я в хлебопечке делаю.......или только руками.

[milla007]

Я в хлебопечке делаю.......

Это как?там делается тесто,потом его вытаскиваешь оттуда?

[moonwalk]

В кухонных машинах есть насадки для теста и многое другое. Но месить тесто руками-это самое приятное в процессе выпечки.Это почти оргазм (как я уже писала)

[Дарья]

 

Я в хлебопечке делаю.......

Это как?там делается тесто,потом его вытаскиваешь оттуда?

 

 

Да...там есть 2 режима-традиционное тесто для пельменей, пирожков, пасты и т.д. 1.5 часа и есть дрожжевое на 5.30 вроде....это больше для выпечки хлеба потом в духовке подходит.

 

Кстати, вымешивает отлично...я так руками не могу, как хлебопечка.

Сообщение отредактировал Дарья: 24 Октябрь 2015 - 15:29

[Sprinter]

 

Я последние 5 суббот пеку медовик .
Очень вкусный получается.
Пробовала двумя способами заваривала тесто и не заваривала.

Как вкуснее?

 

Значит так,заваренное тесто суше после выпечки и его надо раскатывать скалкой .

Тесто которое не завариваю,получается как очень мягкий пластилин и я комок просто размазываю пальцами на пергаменте ( на протвине).Очень легко и бысто ,быстрее чем раскатывать скалкой и потом переносить на протвень . 

 

Что еще не мало важно,а точнее главное,то что коржи пропитываются полностью и торт получается просто супер нежным. 

Скину пару фоток потом .

Сегодня тоже буду делать ,возможно ,просто очень лень .

[Sprinter]

Очень вкусный медовик

Тесто:

3 яйца

150 г меда

100 г масла

100 г сахара

1,5 ч.л. гашеной соды

350 г муки

Крем:

500 г сметаны 20%

200 г сливок 33%-38%

180 г сахара

1 пакетик ванильного сахара (10 г)

Приготовление: Готовим тесто. Яйца слегка взбить, до однородности. Добавить мед, масло, сахар. Сделать водяную баню - поставить емкость в кастрюлю с кипящей водой. Подогревать до момента пока яйца, масло и мед не превратятся в однородную смесь. Периодически помешивать для ускорения процесса. Снять с огня, добавить гашеную соду. Хорошо перемешать, масса должна значительно побелеть. Добавить частями муку, каждый раз хорошо вымешивая ложкой. Тесто получается теплое, вязкое, липкое – так и должно быть. Не добавляйте больше муки. Противень хорошо смазать маслом. 1/5 часть теста (170 г) положить на центр противня. Подготовить крышку от кастрюли или большую тарелку диаметром примерно 25 см. Легкими движениями руки растянуть тесто в круг. Тесто будет липнуть к руке – это нормально. Растянуть в круг чуть больше, чем крышка (примерить эталонную крышку). Чем равномернее разровняете круг, тем ровнее будет корж. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 5-8 минут (я выпекала ровно 8 минут). Корж должен стать темным с красноватым оттенком, но края не должны потемнеть и пересохнуть. Готовый корж, пока еще он теплый обрезать крышкой. У меня крышка с острым краем и нож я не применяла, края легко отсоединились от коржа. Если край не острый или используете тарелку, то обведите ножом. Таким же образом испечь остальные коржи (получается всего 5 штук). Не забывайте каждый раз смазывать противень маслом. Удобно выпекать на двух противнях - пока один корж печется, вы второй растягиваете. Выпеченные обрезки измельчить в блендере, или любым другим способом. Готовим крем. Сливки взбить до плотности. Добавить сахар, ванильный сахар, сметану, взбить до момента растворения сахара. Первый корж положить на большую тарелку или на доску. Смазать примерно 1/5 частью крема. Крема получается очень толстый слой, он позже впитается в корж. Так же выложить все коржи, каждый раз смазывая кремом. Верхний корж тоже смазать кремом. Также обмазать кремом бока торта. Посыпать сверху крошкой, и с боков тоже. Поставить торт пропитываться на 3-4 часа в холодильник. Торт медовик получается очень мягкий, буквально тает во рту, к нему даже чай не нужен

[Sprinter]

Фото длала в холодильнике,по этому кач-во г.

Делаю каждые выходные .

 

 

А вот такой суховатый получился на заварном тесте.

 

[Sprinter]

Добавляла пару раз сливки ,но мне вкус сливок совсем не нравится,по этом сметана самое то !

Еще чередовала сгущенку с сметанным кремом,на мой вкус - слишком сладко .

[Дарья]

А мне наоборот больше всего нравится Медовик с заварным кремом. Сметана для меня как-то жирно.....вообще торты с сметанными кремами не делаю, не нра.

[Дарья]

Кстати, да...надо тоже сделать Медовик 

[Sprinter]

Кстати, да...надо тоже сделать Медовик 

Нет,тесто заварное ,а не крем. 

А мне нра ,очень 

Главное ,что ингридиенты совсем простые ,и не нужно искать какие нибудь диковенные продукты .

[milla007]

 

 

1.5 часа и есть дрожжевое на 5.30 вроде....это больше для выпечки хлеба потом в духовке подходит.

Так долго делает тесто?Жуть!

[moonwalk]

Когда пеку куличи реально целый день уходит на замес и отстойку теста.Можно и на 2 дня растянуть удовольствие,если второй подъём наночь в холодильнике оставлять.Одним словом...тесто это дело тонкое.

[moonwalk]

Спринтер!Мерси за медовик.Давно собиралась его печь,искала рецепты даже,но так руки не дошли.Я в крем ещё и чернослив добавлю.Прям ощущаю вкус торта ммммммм