Сообщений в теме: 3254

[aponik]

крахмал не нашла, соду и разрыхлитель -да, этот крем уже в грудку положила и пасту, очень вкусно и сливочно получилось. для пирога купила силиконовую форму, под нее надо еще что-то подкладывать?

Не обязательно, можно при желании её на протвень ставить, чтоб удобнее доставать. Сметана, которая crame fraiche, с разным процентом, как и в России. Крахмал я не нашла, но и не искала особо, посмотрите в русских магазинах , там может быть.

Сообщение отредактировал aponik: 08 Октябрь 2015 - 21:09

[aponik]

Девочки у меня вот вопрос, я тут дикую сливу нашла

Я уже её засолила и замариновала, сделала соус ткемали. Думаю ещё наливку и варенье. Интересно, что ещё можно, может у кого есть рецепты, у нас тут её что то много, ни кто не собирает, а мне надо )))).

[malena]

если набрать русские магазины в альбервиле выдает русский эскорт, лол) а крем я взяла легкий, крахмал положу кукурузный.

[Mylene]

fécule de mais - крахмал кукурузный

fécule de pomme de terre - крахмал картофельный

И то и другое должно быть в супермаркете.

 

Я сегодня запекла каштаны по этому рецепту. Получилось вкусно.

Сообщение отредактировал Mylene: 08 Октябрь 2015 - 21:39

[aurelia]

Малена , без крахмала никак , заливка не загустеет 

[aponik]

Может желатином загустить и всё.

[xGlamourx]

=

Сообщение отредактировал xGlamourx: 08 Май 2016 - 14:06

[aponik]

Может желатином загустить и всё.

Желатин нельзя кипятить))То есть в духовке разрушится густота)

Ну может тогда мукой?

[AquaVita]

Я консервирую сливы и облепиху. Это красивое, поэтому покажу. Замороженная слива   Я ее аккуратно в один слой замораживала. Еще нужно cделать побольше. Это уже готовая))

Сообщение отредактировал AquaVita: 08 Октябрь 2015 - 22:25

[aponik]

Я консервирую сливы и облепиху. Это красивое, поэтому покажу. Замороженная слива Я ее аккуратно в один слой замораживала. Еще нужно cделать побольше. Это уже готовая))

Ну мне не нарезать, хотя можно и цельную. Но что потом то с ней сделать, что я могу сделать и сейчас. Что заливки ни кто не делает )), она кислая и вяжет немного, хотя когда обдашь кипятком, как обычная почти.

[malena]

у меня кукурузный есть же. отрубную выпечку норм скрепляет

[KatastrOFFa]

Девочки у меня вот вопрос, я тут дикую сливу нашла

Я уже её засолила и замариновала, сделала соус ткемали. Думаю ещё наливку и варенье. Интересно, что ещё можно, может у кого есть рецепты, у нас тут её что то много, ни кто не собирает, а мне надо )))).

Моя бабушка делает так называемый лаваш, но я уверена, что это условное название, должно быть какое-то более правильное )

Она делает из терновника (похоже на твоем фото, кстати). Ягоды в кастрюле тушатся с маленьким  количеством воды до однородной массы. Затем процедить через  через крупное сито, чтобы освободить от косточек и тонким слоем распределить по плоской поверхности (если на улице, то моно и на клеенке) и дать высохнуть. Можно на солнце сушить, можно в духовке на низкой темп. и открытой дверце. Готовые лоскуты лаваша можно хранить при обычной комнатной температуре, то герметично запечатанными, чтобы не заводились букашки. 

Сахар не добавляется. Потом эти лаваши можно так есть, а можно в блюда добавлять. Если размочить, то соус можно сделать. если ткемали закончится раньше времени).

[AquaVita]

aponik, что за заливки?)

[aurelia]

у меня кукурузный есть же. отрубную выпечку норм скрепляет

ну так юзай кукурузный ! там просто пропорции больше, вместо одной ложки , положи две с половиной  ) я тоже кукурузный юзала , все получилось 

[aponik]

aponik, что за заливки?)

))), ну наливки, заливки, они же во внутрь )), напитки разные алкогольные .).

Сообщение отредактировал aponik: 09 Октябрь 2015 - 02:39

[aponik]

Девочки у меня вот вопрос, я тут дикую сливу нашла

Я уже её засолила и замариновала, сделала соус ткемали. Думаю ещё наливку и варенье. Интересно, что ещё можно, может у кого есть рецепты, у нас тут её что то много, ни кто не собирает, а мне надо )))).

Моя бабушка делает так называемый лаваш, но я уверена, что это условное название, должно быть какое-то более правильное )
Она делает из терновника (похоже на твоем фото, кстати). Ягоды в кастрюле тушатся с маленьким количеством воды до однородной массы. Затем процедить через через крупное сито, чтобы освободить от косточек и тонким слоем распределить по плоской поверхности (если на улице, то моно и на клеенке) и дать высохнуть. Можно на солнце сушить, можно в духовке на низкой темп. и открытой дверце. Готовые лоскуты лаваша можно хранить при обычной комнатной температуре, то герметично запечатанными, чтобы не заводились букашки.
Сахар не добавляется. Потом эти лаваши можно так есть, а можно в блюда добавлять. Если размочить, то соус можно сделать. если ткемали закончится раньше времени).

Спасибо, у меня тоже бабушка такое с абрикос делала. Но это как и заморозить и сохранить, а хочется чего то уже сразу наготовить, чтоб достал и готовое. Я почему то не очень любила такое маленькой жевать ), но может только я, спасибо.

[Santa_Elena]

Девочки у меня вот вопрос, я тут дикую сливу нашла

Я уже её засолила и замариновала, сделала соус ткемали. Думаю ещё наливку и варенье. Интересно, что ещё можно, может у кого есть рецепты, у нас тут её что то много, ни кто не собирает, а мне надо )))).

По моему, это все-таки терновник.  Тем более, если немного вяжет. Я варила как-то варенье- 1 кг ягод на 1 кг  сахарного песка, дать предварительно постоять, несколько часов, чтобы ягоды дали сок. Если сока мало- чуть чуть водички добавить. Получилось довольно вкусно.

По поводу вина- я тут выкладывала рецепт вина из крыжовника, по нему, собственно, любое плодово-ягодное вино можно делать, принцип  одинаковый.  Только  косточки придется выбрать.

 

Вот нашла на 58 страничке этой темы. https://liveshow.ru/i...ник#entry382742

Сообщение отредактировал Santa_Elena: 09 Октябрь 2015 - 10:23

[aponik]

По моему, это все-таки терновник. Тем более, если немного вяжет. Я варила как-то варенье- 1 кг ягод на 1 кг сахарного песка, дать предварительно постоять, несколько часов, чтобы ягоды дали сок. Если сока мало- чуть чуть водички добавить. Получилось довольно вкусно.
По поводу вина- я тут выкладывала рецепт вина из крыжовника, по нему, собственно, любое плодово-ягодное вино можно делать, принцип одинаковый. Только косточки придется выбрать.

Вот нашла на 58 страничке этой темы. https://liveshow.ru/i...ник#entry382742

Спасибо и да это терн, из него как раз ткемали и делают, что я уже сделала, сегодня буду экспериментировать с вином .

Сообщение отредактировал aponik: 09 Октябрь 2015 - 10:50

[malena]

спасибо всем за помощь, пирог получился вкусным, всем понравился, мне только показалось, что я много сметаны положила т. к. кремовая часть не застыла до плотности нужной но и не растекалась никуда

[malena]

запекла картоху дольками, рекомендую) 180 градусов, 20 минут , перевернуть, еще 20 минут.
грибочки с луком и говядиной и creme fraiche/сметаной

Сообщение отредактировал malena: 14 Октябрь 2015 - 11:18